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HACCP體系適用范圍及認證條件
HACCP體系是指一套以危害分析和關鍵控制點（HACCP）理論為基礎，以食品衛生要求為核心，以有效預防和控制食品污染危害為目的的食品安全保證體系。
HACCP是英文“Human Accreditation Criteria for Concerned Pork”的縮寫，意為“人類健康和安全的保證”。在美國，食品衛生安全工作主要由國家衛生委員會（簡稱 National Health Commission）負責，該委員會被稱為食品安全管理局（簡稱 FSSA），它是美國聯邦政府的一個獨立機構，是食品和藥品監督管理部門。
1、食品安全管理體系： ISO9001:2015質量管理體系；
2、食品安全管理體系： HACCP管理體系；
4、食品安全管理體系： GMP衛生規范；
5、HACCP管理體系： HACCP原理及應用；
6、GMP車間認證。
HACCP是一個通用的、被世界各國普遍接受的食品安全保證體系。它適用于各種食品的加工、貯存、運輸和銷售，也可用于其他一些有潛在危害的活動。同時， HACCP還可用于加工肉制品、乳制品、飲料等食品。
HACCP是一套適用于各行業的科學體系，它包含了以下幾個方面：
（1）危害分析和關鍵控制點；
（2）確定關鍵限值；
（3）建立關鍵控制點的監控程序；
（4）記錄管理程序。這些控制程序對于指導和監控 HACCP體系運行是必要的，而且這些程序應能對產品質量進行有效地控制；記錄管理程序對發現危害點而采取糾正措施是必要的。
在美國， HACCP管理模式是由 FSSA食品安全管理局在 FSSA系統中設立一個獨立的機構來進行管理。FSSA食品安全管理局是美國聯邦政府一個獨立機構，它主要負責國家食品安全監督和管理工作，并對其下屬的各州政府負責。
通過在食品供應鏈中建立 HACCP體系，使食品生產者能有效地控制其加工過程中可能存在的潛在危害。這些危害可能是因為各種原因造成的，如加工過程中使用的原材料不合格、包裝材料不合格、生產人員技能不過關等。因此，通過建立和實施 HACCP體系，可以使企業對其加工過程中的潛在危害進行有效的控制。
1.已按照 GB/T19001-2008 《質量管理體系要求》建立和實施了 HACCP體系，并通過認證機構的認證；
2.產品為食品，食品是指直接提供人體食用的、具有一定營養成分并適宜作為食品原料的物品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、蛋類等；
3.生產加工過程中無危害物質產生或存在；
4.對危害有一定程度的控制能力；
5.產品符合國家標準及相關法律法規的要求；
6.有滿足認證需要的管理體系。
1. HACCP認證申請表（需企業法定代表人簽字并蓋公章）；
2.申請認證的產品工藝和產品列表；
3.產品標準；
4.檢測報告（必須與 HACCP計劃中的檢測項目相符，并在有效期內）；
5. HACCP計劃的建立、運行、修訂、終止等過程文件（包括全部文件的電子版本）。
